El autobús temático de la Caballa y la Melva de Andalucía recorrerá por segundo año consecutivo todas las provincias de la Comunidad andaluza, tras la exitosa acogida de esta iniciativa en 2006. El Consejo Regulador de estas Denominaciones Específicas, con el apoyo de la Consejería de Agricultura y Pesca, desarrollará durante los meses de junio y julio una nueva edición de la campaña promocional cuya presentación y puesta en marcha se celebrará mañana miércoles en la sede de la Consejería.
A este acto de presentación, asistirá el consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña; el presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones Específicas de Caballa y Melva de Andalucía, José Manuel Fernández González, el popular cocinero andaluz Manolo Rincón, así como numerosos representantes de las principales empresas productoras de estas conservas artesanales, miembros del Consejo Regulador.
Con la campaña, cuyas novedades para la edición 2007 se detallarán en el transcurso del acto de presentación, se pretende dar a conocer a los consumidores los altos niveles de calidad con que las empresas adscritas al Consejo Regulador elaboran estos productos, que se caracterizan no sólo por las excelencias de las materias primas empleadas, sino también por el tradicional proceso de elaboración puramente artesanal, y sin la utilización de ningún producto químico ni conservante, procedimientos que se recogen en el Reglamento de las Denominaciones. Asimismo, los asistentes al acto de presentación podrán disfrutar de una degustación de estas conservas artesanales en platos preparados por el popular cocinero andaluz Manolo Rincón.
El Consejo Regulador
El Consejo Regulador nace por la iniciativa de un grupo de empresarios de la conserva artesanal de Andalucía que, con el apoyo decidido de la Consejería de Agricultura y Pesca, deciden solicitar para estas conservas un distintivo de calidad europeo, la Indicación Geográfica Protegida o IGP, que se corresponde en la reglamentación española con la figura de la Denominación Específica que actualmente ostentan estos productos.
Esta Denominación Específica permite que estas conservas sean reconocidas no sólo por su calidad, sino también por su origen geográfico, al pasar a denominarse Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía, que son elaboradas por los mismos procesos artesanales con los que lo hacían nuestros antepasados y cuya calidad y excelencia fue reconocida en la antigüedad.
Con la aprobación del Reglamento de las Denominaciones Específicas Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía, estas conservas se convirtieron en el primer producto del sector pesquero andaluz que accede a una Denominación de Origen (IGP) y al reconocimiento del distintivo de calidad europea. Al mismo tiempo, sus condiciones de elaboración artesanales y su alta calidad como producto, le han permitido acogerse al distintivo de la Junta de Andalucía de Calidad Certificada. Este sello es una marca creada por la Consejería de Agricultura y Pesca para distinguir los productos agroalimentarios que tienen un alto estándar de calidad contrastada y verificada.
Además, con la creación de las Denominaciones Específicas de la Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía se ha dado un paso muy importante para incrementar la competitividad del sector conservero andaluz, fundamental en la Comunidad por la componente social y económica que gravita sobre esta actividad. Estas industrias contribuyen de forma notable al mantenimiento del empleo en las localidades altamente dependientes de la pesca donde se ubican, como son Ayamonte, Isla Cristina, Chiclana, Barbate y Tarifa. Se estima que las siete empresas que integran el Consejo Regulador, dan trabajo a unas mil quinientas personas aproximadamente, la mayoría de ellas mujeres.
Faro de Chipiona
