Cante y baile en la cocina, es un libro de recetas donde las propuestas vienen de artistas flamencos escrito por aurora San José.
Absalon Ediciones presenta el viernes 29 de octubre su último lanzamiento, Cante y baile en la cocina, de Aurora San José y con ilustraciones de Jordi Rollán.
A partir de las 21 horas en la Asociación Cultural Don Cecilio (Calle Castilla, 47, Sevilla), la autora, acompañada de los cantaores Mariana Cornejo y Calixto Sánchez, mostrará por primera vez esta publicación -exclusiva y limitada- de este libro de recetas muy especial.
Los platos los proponen 29 figuras del cante y el baile flamenco seleccionados por la propia Aurora San José y que han colaborado desinteresadamente en este libro, respondiendo así a su amistad. Sin duda, sólo una mínima muestra de los numerosos artistas del flamenco.
En el libro se pueden aprender cómo se hacen: la tortilla de bacalao de Matilde Coral, acompañada por manzanas al coca-cola. Rancapino propone papás aliñá, arroz con habichuela de mi abuela La Obispa y naranjas chiclanera. El cantaor malagueño Fosforito enseña a hacer ensalada Fosforito por Verdiales, cazuelas de fideos por Malagueña y arroz con castañas. El bailaor jerezano Antonio 'El Pipa' comparte con los lectores arroz ibérico, cordero asado y la receta de la tarta de chocolate de mi madre. El también jerezano José Mercé canta la receta de berza de María Bravo y huevos fritos de Mumá Maía. La bailaora Sara Baras cocina una riquísima fritura de pescado a la gaditana con picadillo y poleás de sabores. La cantante Estrella Morente propone papas en ajopollo. Destaca en el libro Cante y baile en la cocina las recetas del recordado Chano Lobato: menudo de Chano, caballa con piriñaca y natillas con canela.
Así hasta casi cien recetas diferentes de primeros platos, segundos y postres deliciosos en cada uno de los capítulos dedicados a los artistas participantes en el texto escrito por Aurora San José. La autora abre cada uno con una biografía y, a continuación, los flamencos comparten sus recetas que están acompañadas por las ilustraciones del artista catalán Jordi Rollán.
Como dice la propia Aurora: la cocina (que también tiene su arte) es uno de mis entretenimientos favoritos por lo que en un momento determinado se me ocurrió un proyecto que uniría estas tres formas de hacer arte y que podría resultar realmente bello.
En definitiva este libro es la expresión de un sentimiento y ya sabemos que los proyectos son factibles cuando uno actúa en consonancia con lo que piensa y lo que siente.
Aurora San José pertenece al mundo de la moda y el diseño, siendo uno de sus entretenimientos a cocina, y enamorada del flamenco y la pintura. Ella ha unido sus pasiones y ha creado este libro que, como dice la autora, huele a cante, a baile y a cariño.
Por su parte, el artista Jordi Rollán nació en Barcelona en 1940. Estudió en la Escuela de Artes y Oficios Artísticos de la Ciudad Condal, al mismo tiempo que asistía a las clases del Real Círculo Artístico de Barcelona, en donde fue premiado con una beca de estudios. Entre el gran número de exposiciones que ha realizado en diversos países del mundo, destaca su etapa en Alemania, en donde en 1994 presentaron su obra junto con la de Salvador Dalí. Sus obras se encuentran en importantes colecciones tanto de América como de Europa.
Este original libro de cocina ha sido publicado por la empresa gaditana Absalon Ediciones. Desde su fundación hace seis años, la editorial ha publicado más de una treintena de libros de narrativa, ensayo, biografías, entre otros: El último trovador, de Antonio Ortega, una biografía de Francisco Palacios El Pali; Las brujas. Historia de un tablao, de Antonio Diéguez, sobre el famoso tablao de Madrid que fue referente en los años 60 y 70 de todos los artistas; Triunfadoras. Las claves del éxito, de Daniel de la Peña, sobre la vida de ocho mujeres que han destacado en distintos ámbitos, entre otras publicaciones que puede consultar en www.edicionesabsalon.com.
